◆ Budapest, 1932 ◆
ARANY
PALOTA
É T T E R E M & K A S Z I N Ó
Az arisztokrácia asztalánál,
ahol az este még mindig tart
◆ Budapest, 1932 ◆
Az arisztokrácia asztalánál,
ahol az este még mindig tart
Az arany falburkolat nem változott. A kristálycsillár ugyanonnan vet fényt. A fehér abrosz és az ezüst evőeszközök ugyanolyan csendben várják a vendéget, mint amikor Schönherz Imre 1932-ben megnyitotta az első asztalt. Ami megváltozott: a konyha. A tradíció itt nem nosztalgia — hanem alap.
Séfünk, Kovács Gábor mester húsz éve vezeti a konyhát. Keze alatt az erdélyi receptúrák találkoznak a modern technikákkal — az eredmény olyan ételek, amelyek a múltat és a jelent egyazon tányéron hozzák össze.
A termet Schönherz Imre tervezte 1932-ben. Az arany mozaik, a fekete márvány és a kristály csillár azóta sem változott. Csak a vendégek váltották egymást.
Aláírásételek és szezonális különlegességek
Aszú-mártással, vajban párolt erdei gombával és házi nokedlivel tálalva. A Palota 1958 óta változatlan receptje szerint.
A legnevesebb borvidékek pincészeteitől, sommelier-ünk személyes válogatásában. Fürmint, Aszú és ritka cuvée-k az esti menühöz.
Az eredeti 1962-es recept szerint, rum-karamellás öntettel és habosra vert friss tejszínnel. Budapest leghíresebb desszertje.
Négy különálló szalon, 6–24 fő befogadóképességgel. Minden szalonban saját személyzet, egyedi menü és a teljes diszkréció garanciája.
Az étterem felett egy másik Budapest él. A jácint zöld posztó, az arany kristálycsillár és a kártyák suttogása. A Palota legtitokzatosabb szobái, ahol az éjszaka valódi arca mutatkozik meg.
A Kaszinóba →